魚や肉の「梅煮」

梅干しを煮魚や肉料理の調味料として活用する方法です。 

• 作り方: いわしや鯖、あるいは豚の角煮などを煮る際に、梅干しを1〜2粒入れます。
• 効果: 梅の成分が魚の臭みを消し、肉を柔らかく仕上げる効果があります。